Tiroler Käseknödel

Hallo ihr Lieben,

mit einem wundervollen leckeren Gericht starten wir in die Woche: Tiroler Käseknödel
Tiroler Käseknödel
Ich habe diese leckeren Knödel das erste Mal vor ein paar Jahren auf einer Geburtstagsfeier meiner Patentante Swantje gegessen und war sehr sehr sehr begeistert. Nicht in Tirol, nicht mal in der Nähe davon -  aber dafür in meiner Heimat. dem Erzgebirge. Ich habe so sozusagen das uhiesige Essen bei hiesigen Leuten genossen. 
Damals gab es neben leckeren Käseknödel auch Spinat- und Speckknödel. Es war wirklich unfassbar lecker. 
Aber wie komme ich jetzt dazu, die leckeren Käseknödel zu machen? Naja ich hatte altbackene Brötchen daheim und mir war es zu schade, sie wegschmeißen zu müssen. Und da in letzter Zeit viele meiner Freunde in Österreich unterwegs sind oder waren, kam mir die Idee - Yes, ich will diese Käseknödel mal zubereiten. die ich damals bei Swantje gegessen habe.

Erdbeer-Chili-Chutney - Hello Sweety Spice!

Hallöchen und einen wundervollen Sommertag!

Erdbeer-Chili-Chutney - Sweety Spice
Die Sonne scheint, die Schwimmbäder sind wieder gefüllt und wir können Abends wieder ohne Bedenken den Grill anschmeißen. 
Ja das ist SOMMER - und ich liebe es. 

Ich war diese Woche auf dem Chemnitzer Markt unterwegs und habe nochmal ein paar Erdbeeren kaufen können. Da leider nicht mehr alle so super gut waren, beziehungsweise einige davon sicherlich bald angefangen hätten zu leben, musste ich mir was überlegen. Marmelade? Mh ne, ich bin nicht so der Marmeladen-Esser. Aber was passt vielleicht auch zu Herzhaftem? Chutney! Ein leckeres Erdbeer Chutney mit einem Hauch Chili (bei mir ist es leider ein bisschen mehr als ein Hauch geworden) - von mir liebevoll Sweety Spice genannt. Die perfekte Sauce für euren Grillabend. 

Blitzschnell und super einfach - Frittata mit Lauch und Feta

Hallo ihr lieben Foodies, 

schnelle und einfache Frittata mir Lauch und Feta
kennt ihr das, wenn der Bauch knurrt, ihr absolut keine Lust habt, viel Zeit zu verschwenden, bis euer Magen wieder glücklich sein kann, aber auch nicht irgendwelchen Fast Food Kram in euch reinschieben wollt? Mir geht es sooooo oft so. Mein Wunsch ist immer: es soll blitzschnell gehen, super einfach sein und am besten mit Zutaten, die man eigentlich immer daheim hat.
Ich habe vor allem nach dem Sport einen Mordshunger und habe mir schon angewöhnt, dass ich eine Banane dabei habe, um ganz schnell viel Energie zu bekommen - glaube ich zumindest. Genauso geht es mir, wenn ich einen super langen Tag hinter mir habe und recht spät zu Hause bin. 
Ich will dann auch meistens nicht allzu umfangreich essen oder irgendetwas, was mir schwer im Magen liegen könnte. Seit einiger Zeit habe ich dafür die perfekte Lösung für mich gefunden: Frittata

Sommer-Laune-Muffins


ich habe so richtige Sommer-Laune. Sonne - strahlende Menschen -leckerstes Eis - und frisches Obst on mass. 
Deswegen gab es bei mir Sommer-Laune-Muffins. Ich liebe den Duft von frischem Obst und vor allem, wenn sich dieser Duft mit frisch gebackenen Muffins mischt - mmmmh. Meine Sommer-Laune-Muffins sind ganz einfach und ganz schnell zubereitet - und auch ganz schnell verputzt...weil sie wirklich lecker sind.
 

Zitrone-Ingwer-Eistee

Hallo ihr Lieben, 

morgen soll es nochmal richtig warm werden. Deswegen gibts jetzt schnell ein super leckeres und auch fast gesundes Eistee-Rezept - leckerer Zitrone-Ingwer-Eistee. 
Am Besten heute noch vorbereiten, dann könnt ihr es morgen eisgekühlt genießen und es euch bei den heißen Temperaturen gut gehen lassen.

 


Pasta di Asparagi, Avocado e Salmone

Ciao e Hola!

Hallihallohallöle ihr Lieben - Der Sommer ist da und umso mehr freue ich mich, viele tolle Gemüsesorten, frisches Obst und den Duft von heißen Sommertagen zu genießen. 
Endlich können wir in der Sonne brutzeln und unsere tollen Sommerkleidchen aus der hintersten Ecke unseres Schrankes hervorkramen, mit Freunden Eis schleckern und Abends den Grill anwerfen. 
leckere Pasta mit Spargel, Avocado und Lachs
Viele können sich auf ihren bald bevorstehenden Urlaub freuen oder sind schon unterwegs - Griechenland, Spanien, Italien, Thailand oder Südamerika...egal wohin es geht - ich denke jeder macht das Beste aus der schönsten Zeit im Jahr, schlendert durch kleine gemütliche Gässchen, genießt den Vibe neuer Städte und Kulturen und geht Abends in wundervolle Restaurants. 
Bei uns sieht es derzeit mit der Planung noch etwas mau aus - wohin soll es gehen? Wann genau? Wie und wie lang? Mh....habt ihr vielleicht ein paar tolle Ideen Tipps oder auch Must-Sees?

{Gastbetrag für Hausheltsheldin.de} Miniquiche mit Gemüseswirl

Der Beitrag beinhaltet Werbung.


Hallo ihr Lieben,

ich durfte für die lieben Mädels von Haushaltsheldin einen Gastbeitrag schreiben. Bei mir dreht sich im wahrsten Sinne des Wortes um Gemüse - kleine Häppchen für jeden mit einem leckeren Gemüseswirl - es gab Miniquiches. 

leckere Gemüse Quiche
Auf dem Markt schlendern und Gemüse shoppen - das ist endlich wieder möglich und so schön. Ich liiiiiebe Gemüse. Vor allem bin ich ein kleiner Zucchini-Fanatiker und liebe Häppchen für unterwegs, fürs Büro oder einfach, um damit jemanden eine kleine Freude zu machen. Und warum kombinieren wir nicht beides? Bei mir gibt es heute Mini-Quiche mit Gemüse-Swirl.
Ich finde, dass die Quiche ein kleiner Multitalent ist: vor allem Gemüsequiche kann man warm oder auch kalt essen, sie ist einigermaßen gut transportfähig und sie eignet sich auch super als Resteverwerter. Alles Gemüse, was noch so daheim rumliegt, kann als Füllung in die Quiche. In der warmen Jahreszeit finde ich die Mini-Quiche super - sie sind nicht so riesig, aber trotzdem ganz nahrhaft, können gut vorbereitet werden und sie sehen auch noch toll aus. Ich habe beispielsweise meine Mini-Quiches zum Grillabend bei meinen Eltern mitgenommen und so jedem eine kleine Freude gemacht. Ich freue mich, dass ich euch heute das Rezept hier vorstellen darf. Denn mit einem kleinen Trick werdet auch ihr zur Küchenheldin. Vieles, was man daheim hat, kann seiner ursprünglichen Nutzung entwendet werden, wie auch bei meiner Mini-Quiche. Gerade weil ich ganz viel experimentiere und bei kleinen Problemchen immer wieder witzige Lösungen finde, bin ich super froh, einen Beitrag für den KODI Blog Haushaltsheldin schreiben zu dürfen. Vielen Dank nochmal dafür! Ich finde den Blog wundervoll, da ich schnell und einfach tolle Rezepte bekomme, eine bunte Vielfalt an tollen DIY's und natürlich die guten Haushaltstipps, die ja doch mal jeder braucht. 

Mini Quiche mit Gemüseswirl

Aber bevor es losgeht: was ist Quiche eigentlich? Quiche ist ein herzhafter Kuchen und stammt ursprünglich aus Frankreich. Durch den herzhaften Mürbeteig und einem leckeren Belag, getoppt mit einer Eier-Mischung und Käse, wird der Kuchen als Mitbringsel, für zwischendurch oder auch zum Dinner ein Hingucker. Die klassische Variante mit Speck und Lauch ist allseits bekannt, aber ihr solltet unbedingt mal mit Zucchini und Möhren probieren. Es ist gar nicht so kompliziert, wie es vieleicht aussieht und alles, was ihr an Utensilien dafür braucht, habt ihr eigentlich daheim: eine Muffin-Form (ansonsten könnt ihr sie ganz einfach hier bestellen: http://www.kodi.de/Muffinform.html), einen Sparschäler, ein feines Sieb, ein Nudelholz und ein Glas, das ca. 2 cm mehr Durchmesser haben sollte, wie die Muffin-Aussparungen in der Form.  Aber wofür brauche ich das Glas? Mit dem Glas könnt ihr super einfach den Teig für die einzelnen Quiches portionieren und ihr habt einen regelmäßig dicken Teig. Aber genug geredet, jetzt kommt das Rezept:
 
Für den Teig (ca. 12 Mini-Quiches)
250 g Dinkelmehl
130 g Butter
5 g Salz


Für die Füllung:
1 Ei
50g Parmesan
1 TL süßen Senf
2 EL Joghurt
2 EL Skyr
Salz, Pfeffer
1 Zucchini
3 Möhren

und so funktioniert es:
  1. Das Mehl durch ein feines Sieb sieben, dann das Salz und die Butter dazugeben und alles gut durchkneten, bis ein gleichmäßiger, geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einpacken und im Kühlschrank ruhen lassen, solang ihr die anderen Sachen zubereitet.
  2. In der Zwischenzeit könnt ihr die Möhren schälen und die Zucchini abwaschen. Dann werden mithilfe des Sparschälern schmale Streifen "abgeschält". Die Streifen werden dann in einer Pfanne mit ein wenig Gemüsebrühe angedünstet. Die Steifen nun abwechselnd übereinander legen und zusammenrollen, sodass ein Kreis bzw. Swirl entsteht.
  3. Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  4. Das Ei in einer Schüssel mit dem Joghurt, Skyr und Senf vermengen und den Parmesan untermischen. Mit ein wenig Salz und Pfeffer würzen.
  5. Nun den Teig mit dem Nudelholz ausrollen, bis er ca. 5 mm hoch ist. Mit dem Glas die Kreise ausstechen. Wenn noch etwas Teig nach dem ersten Ausstechen über ist einfach nochmal zusammenkneten und erneut ausrollen und ausstechen. Die Muffinform einfetten und dann die Kreise in die Form gleiten lassen und ein wenig mit den Fingerspitzen in die Ecken drücken.
  6. Ca. 1 EL der Ei-Masse in die jede Form geben und danach die Gemüse-Swirl darauf platzieren.
  7. Nun können sie Muffins für ca 15 Minuten gebacken werden. Am besten immer mal schauen, wie die Mini-Quiches aussehen. Wenn der Teig goldbraun wird, ist die Quiche fertig.
  8. Genießen. 


  

Ich hoffe, ihr werdet das Rezept mal ausprobieren, denn es ist wirklich super lecker und ein absoluter Augenschmaus. Ich freue mich auf Eure Rückmeldungen und auf Euern Besuch auf meiner Facebook oder Instagram-Seite



Paprika-Auberginen Pesto und leckere Dips

Hallo ihr Lieben, 

wie versprochen wollten Rebecca und ich noch die Rezepte unserer Session "dreierlei Pesto und was man Tolles damit anstellen kann" für euch zusammenstellen. 

Auf Rebeccas Blog kochküken findet ihr das wunderbar leckere, fruchtige und absolut himmlische Tomaten-Pesto,  das tolle und einfache Rezept für das Brot, welches wir mit dem Tomaten- und Spargelpesto angereichert haben, und das leckere Pesto vom grünen Spargel hat die liebe Alena von Wunderbrunnen für euch kreiert.  

Und der Vollständigkeit halber gibt es bei mir das Rezept für das Paprika-Auberginen Pesto.