Russischer Zupfkuchen - mein Lieblings-Geburtstagskuchen

Hallo meine Lieben,

Russische Zupfkuchen-Muffins
Andrea von Zimtkeks & Apfeltarte hat anlässlich Ihres 5. Blog-Geburtstages eine wunderbare Aktion gestartet, bei der alle Teilnehmer ihren Lieblings-Geburtstagskuchen zeigen können. Bei mir ist das der Russische Zupfkuchen...Yummiii. An dieser Stelle möchte ich Andrea alles liebe zum Blog-Geburtstag wünschen! Deine Beiträge sind immer wieder toll, die Rezepte absolut lecker und die Bilder atemberaubend. Ich hoffe, dass du weiterhin so viel Spaß am bloggen hast und wir weitere tolle Posts lesen können. 

Ich habe mich als Kind immer so sehr auf meinen Geburtstag gefreut, da ich immer entscheiden durfte, welchen tollen Kuchen es denn zum Kaffee-Trinken mit meinen Omis und Opis geben soll. Meist wusste meine Mama schon genau, was ich sage: Genau, ich will den Russischen Zupfkuchen. Ich mag einfach die leckeren Kakaostreusel auf der samtig-weichen, cheesecake-artigen Füllung. Hach...lecker.

Klein-Patti hat sich zwar immer gefragt, warum der Zupfkuchen "russisch" ist, hat es aber nie recherchiert. Deswegen hab ich mich diesmal schlau gemacht.
Lustigerweise ist der Zupfkuchen in Deutschlands Küchen entstanden - und zwar im Rahmen eines Rezeptwettbewerbes vom Dr. Oetker Back-Club. Die ungebackenen Schokoteig-Zupfen erinnern laut Dr. Oetker an die Turmspitzen russischer Kirchen. Und seit 1993 war der Russische Zupfkuchen mithilfe der von Dr. Oetker entwickelten Backmischung auf vielen vielen Kaffeetafeln in Deutschland zu finden.

In Espresso und Gin gebeizter Lachs



Habt ihr schon eine Idee für eine außergewöhnliche Vorspeise zu Weihnachten? Ich hab da was Besonderes von Freunden für euch empfohlen bekommen und ein klein wenig "pattisiert": In Kaffee und Gin gebeizter Lachs. 
Vor kurzem wurde ich von Sarah von Gourmet Connection gefragt, ob ich gern High-End-Lachs probieren möchte. Oh jaa...ich liebe Lachs und da konnte ich nicht nein sagen. Außerdem ist es ein perfektes qualitativ hochwertiges Produkt, was sich für mein kleines Weihnachtsvorhaben sehr gut eignet.

Wirsingsuppe mit Reisnudeln





Wohltuend, wärmend und lecker.
Ja so würde ich die leckere Wirsingsuppe mit Reisnudeln beschreiben. Während ich letzte Woche extrem gefroren habe und es draußen so ungemütlich war, wollte ich mir eine leckere Suppe gönnen. Da ich noch ein wenig Wirsing daheim hatte, wollte ich den gern verarbeiten. Und da kam mir die Idee für eine Wirsingsuppe. Dazu wollte ich aber noch ein paar Nudeln....also hab ich in meinem Schrank geschaut und zum Glück Reisnudeln gefunden - jipiiiiie.
Also los ging es.


Ich habe selbst gemachte Gemüsebrühe erwärmt und darin die Reisnudeln gegahrt. Den Wirsing habe ich in einer separaten Pfanne in Gemüsebrühe gedünstet, bis er knackig war. Super einfach, super schnell und suuuper lecker.


Wirsingsuppe mit Reisnudeln


und das braucht ihr dafür:
750 ml  Gemüsebrühe
4 große Blätter Wirsing
150 g breite Reisnudeln
Salz, Pfefferm Chili

und so funktioniert es:
  1. Gemüsebrühe in einem Topf erwärmen und die Reisnudeln darin gahren. 
  2. Wirsing waschen und in schmale Streifen schneiden. Ein wenig Gemüsebrühe aus dem Topf in eine Pfanne schöpfen und den Wirsing darin dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. 
  3. Wenn die Nudeln und der Wirsing gar sind, kann beides zusammengefügt werden. 
  4. Genießen.
Probiert die leckere Suppe mal aus. Sie wärmt und ist so lecker. Wer will, kann sich die Suppe noch mit ein paar Erdnüssen garnieren. So bekommt ihr nochmal ein bisschen Crunch rein und es ist yummiiiiii. 







Kürbisravioli mit Kurkuma-Sud und Salbei-Butter {WERBUNG}

der Oktober ist nun fast vorbei. An den letzten Tagen des naja, nicht so unfassbar goldenen, aber immerhin ganz angenehmen Oktobers, möchte ich dem Kürbis noch einmal die Ehre erweisen.
Bei mir gab es deswegen leckere Kürbisravioli mit Kurkuma-Sud geschwenkt in Salbei-Butter.
Kürbisravioli mit Kurkuma-Sud und Salbei-Butter

Ich muss zugeben, dass ich noch nieee Pasta selber gemacht habe. Ich habe immer alle total beneidet, wie toll sie die Nudeln selber machen. Aber irgendwie hatte ich mich noch nicht so rangetraut. Daher war es für mich eine absolute Premiere. Und ich bin eigentlich ziemlich zufrieden, weshalb ich es gern mit euch teilen will.

Liebster-Award - Netzwerken unter Bloggern

Einen wundervollen guten Morgen,

ich hoffe ihr Lieben seid gut in die Woche gestartet und könnt heute das Bergfest in voll Zügen genießen.
Neben meiner Masterarbeit habe ich ganz vergessen, auf die wunderbare Nominierung von Bärbel von Farbenfreundin einzugehen. Ich habe mich sehr gefreut, dass sie mich auserwählt hat, um das Netzwerken unter Bloggern weiterzuführen. Bärbel habe ich über eine tolle Aktion von Rheinhessenwein e.V., dem Rheinhessen-Roulette, kennengelernt und ich bin super froh darüber. Was da los war, könnt ihr hier lesen.

Um was geht es beim Liebster-Award?


Das Prinzip ist eigentlich ganz einfach. Die Blogger nominieren ihre Lieblingsblogs, ihre Fragen zu beantworten. So erfährt man nicht nur interessante Dinge über seine Liebster-Blogger sondern es ist auch eine wunderbare Sache, sich so mit anderen zu vernetzen. Mit der Nominierung von Bärbel habe ich 10 Fragen erhalten, die ich beantworten soll. Wenn die Fragen dann beantwortet sind, ist man selbst an der Reihe und darf sich 10 neue Fragen überlegen. Diese werden dann von den Bloggern beantwortet, die ich mit den Liebster-Award ausgezeichnet habe. 


Danke für die Nominierung Farbenfreundin!

Ich freue mich unheimlich, dass ich schon zum zweiten Mal mit dem Liebster-Award ausgezeichnet wurde. Umso mehr freue ich mich, dass ich mich so mit meinen Blogger-Kollegen vernetzen kann und tolle neue Leute kennenlerne. Der Blog von Farbenfreundin ist ein wundervoller Mix aus den vielen schönen Dingen des Lebens: Reisen, Genuss, Leben und Wiesbaden. Da ich Wiesbaden noch nie besucht habe, finde ich es besonders toll, durch die Beiträge ein wenig am Leben dort Teil zu haben. 
So und nun genug geredet. Hier sind die Fragen von Farbenfreundin und meine Antworten dazu: 
  1. Lerche oder Eule? 
    Ich bin eine Lerche. Leider bin ich ein kleiner Unruhegeist und kann nicht wirklich lange schlafen oder nach dem Aufwachen lang im Bett liegen bleiben. 

  2. Wein oder Bier? 
    Ich bevorzuge Wein. Bier ist auch ok, aber Wein geht immer :-) 

  3. Fleisch oder nicht? 
    Fleisch in Maßen. Ich esse gern mal Fleisch, aber es muss nicht jeden Tag sein. Als absoluter Gemüsefan fällt es mir nicht schwer, das Fleisch wegzulassen.

  4. Berge oder Meer? 
    Schwere Frage...ich mag beides sehr. Ich genieße Tage am Strand und am Meer, bin aber auch sehr gern in den Bergen. Auf jeden Fall liebe ich die Ruhe und die Möglichkeit völlig frei durchzuatmen. 

  5. Print- oder Online? 
    Kommt drauf an. Ich bin schon ein kleiner Online-Junkie und mag die unendlich vielen Möglichkeiten, sich Informationen und Impressionen einzuholen. Allerdings mag ich es auch sehr gern, mal eine Zeitschrift oder einfach etwas gedrucktes in der Hand zu haben. 

  6. Yoga oder Couch? 
    Yoga 💗 Ich kann nicht wirklich gut auf der Couch gammeln und entspanne mich dann lieber beim Yoga. 

  7. Hund oder Katze? 
    Meerschweinchen! Nein, ich weiß es nicht. Ich habe beides noch nie als Haustiere gehabt. Ich mag es aber, wenn ich beispielsweise bei Freunden bin, mit dem Hund oder den Katzen zu spielen und sie zu streicheln. 

  8. Rock oder Klassik? 
    Mh eher Rock. Bei Musik fällt es mir schwer, mich festzulegen. Es kommt immer auf meine Stimmung an, was ich gerade gern hören will oder kann. Ich finde das Zusammenspiel der einzelnen Musiker in der Klassik super interessant. Aber ich denke, einen ganzen Abend kann ich es mir nicht anhören. 

  9. Kino oder DVD? 
    Beides. Ich mag es total gerne ins Kino zu gehen, auch wenn es recht selten ist. Irgendwie erinnert es mich immer an meine Kindheit. Ich war total aufgeregt, wenn es mal ins Kino ging. Aber so ein DVD oder Streaming Abend ist auch schon was Feines. 

  10. Fahrrad oder Auto?
    Wenn es möglich ist, gern das Fahrrad. Aber weitere Strecken lege ich lieber mit dem Auto zurück, vor allem, wenn man beispielsweise viiiiiiele Nahrungsmittel einkaufen will. Auch wenn es regnet, bevorzuge ich eher das Auto. 

Meine Nominierten sind: 


Isa & Julia von Zucker & Jagdwurst
Christin von Ofengeflüster


und hier sind meine Fragen an euch: 
  1. Wer oder was hat eure Leidenschafts fürs Backen/Kochen geweckt?
  2. Süß oder Herzhaft?
  3. Was ist dein größter Wunsch?
  4. Wie wichtig ist dir dein Smartphone?
  5. Foto oder Video?
  6. Kannst du dir ein Leben ohne Instagram und Co. vorstellen?
  7. Wen willst du unbedingt mal kennenlernen?
  8. Welche Musik begleitet dich durch deinen Tag?
  9. Was machst du nach dem Kochen/Backen?
  10. Welche Geschichte aus der Küche musst du mir unbedingt erzählen? 
Ui ich freue mich jetzt schon sehr auf die Antworten. 

Ich wünsche allen einen wundervollen Tag, genießt ihn, habt Spaß und esst was Feines. 


Mojo Rojo - kanarische scharfe Sauce {Werbung}

Hola Chicas y Chicos,

heute wirds scharf! Wir fliegen kulinarisch zu den kanarischen Inseln und dort gibt es eine unglaublich leckere Sauce: Mojo Rojo! Die scharfe Sauce wird meist mit schrumpeligen Kartoffeln - oder liebevoller gesagt: mit Papas arrugadas gereicht. 



Wildkräuterpesto, Weißkohl, Bratwurst und Wein - Mein Rheinhessen-Roulette {WERBUNG}

Komm, wir spielen Roulette! Roulette mit Wein und rheinhessischen Zutaten.
Als ich mit meinem Freund auf Kreta im Urlaub war, bin ich auf und ab gesprungen, als ich eine wundervolle E-Mail in meinem Postfach entdeckt habe. Die liebe Miriam von Gourmet Connection hat mich gefragt, ob ich beim Rheinhessen-Roulette, initiiert vom Rheinhessenwein e.V., mitspielen will, und mit ein wenig Glück Weinvorrat für ein Jahr gewinnen möchte - oh jaaa! Das klingt doch suuuuper gut. 

Erstmal musste ich mich mit den Spielregeln vertraut machen. Und umso mehr stieg meine Vorfreude, bei dem Roulette dabei sein zu können. Eine Überraschung ist doch immer wieder toll. Und so sehen die Spielregeln aus: 
  1. Für die Weinauswahl soll ich 3 Zahlen zwischen 1 und 10 nennen. 
  2. Für die Produktauswahl soll ich auch 3 Zahlen zwischen 1 und 10 nennen. 
  3. Anschließend bekomme ich die Produkte, die hinter den Zahlen stecken, zugeschickt und kreiere mein perfektes Wein-Pairing. Ein Wein und zwei der drei Zutaten (und zusätzlich noch andere Zutaten, wenn man will) werden in einem Gericht vereint. Danach entscheidet eine Expertenjury, wer das beste Wein-Pairing keiert hat.

Nuss-Frühstücksriegel zum Bloggerevent HochgeNUSS

Hallo ihr lieben Nussliebhaber,

die liebe Ina von Ina Is(s)t hat ein wunderbares Blogevent gestartet: HochgeNUSS. Passend zum Herbst kann jeder ein leckeres Rezept mit Nüssen, noch mehr Nüssen und undendlich vielen leckeren Nüssen vorstellen. Ich liiiiebe Nüsse und habe eigentlich immer welche daheim oder in meiner Tasche. Die kleinen Energiebündel sind einfach unglaublich vielfältig einsätzbar, lecker und für meinen kleinen Hunger zwischendurch perfekt - genauso wie meine Nuss-Haferflocken-Riegel.


Da ich mich nicht entscheiden konnte, welche Nuss ich nehme, habe ich mir überlegt einfach einen kleinen Mix zu machen. Ich muss euch sagen, dass ich wirklich lang nachgedacht habe, was ich denn Schönes zum Event machen will. Es gibt einfach so viele verschiedene Mäglichkeiten - ob Pesto, Kuchen, eine Sauce, Pudding, als Pastatopping oder Kekse - die Nuss passt fast überall rein.


Bei mir gibt es eigentlich immer eine Handvoll Nüsse und Porridge zum Frühstück. Leckere cremige Haferflocken und knackige Nüsse...mmmhh. Aber da ich nicht jedes Mal den Porridge kochen will, dachte ich mir, wären doch leckere Müsli-Riegel eine gute Wahl für den HochgeNUSS, denn so hab ich mein Frühstück auch für "to go". 

Die Nuss-Frühstücksriegel sind ein klein wenig weicher. Mit den verschiedenen Nüssen, sind leckere knackige Stücke darin. Das Trockobst bringt bisschen Süße und Säure rein. Sie sind wirklich lecker und jeder kann nach seinen Vorlieben andere Nüsse und Früchte nehmen. 
In meine Riegel kamen Walnüsse, Chashews, Haselnüsse und Mandeln. Also ein gesunder Mix aus allem :)



Nuss-Frühstücksriegel

und das braucht ihr für ein Blech (ergibt 14 Riegel): 
3 Tassen zarte Haferflocken
1 1/2 Tassen Nüsse (Walnuss, Mandel, Cashew, Haselnuss)
1 Tasse Chia Samen
1 Tasse gemischtes getrocknetes Obst (Feigen, Cranberries, etc)
2 reife Bananen
1 TL gemahlener Ingwer
1 Zitrone (Schale)
1 EL Kokosblütensirup (oder Ahornsirup oder Honig)

und so funktionierts: 
  1. Den Ofen auf 190°C Ober- und Unterhitz vorheizen und eine Backform (ca. 30x30cm) mit Backpapier auslegen. 
  2. Nüsse, Trockenobst und Haferflocken in einer Küchenmaschine zerkleinern. Die Zitronenschale abreiben, mit dem Ingwerpulver unter die Massen rühren und alles in eine Schüssel geben.
  3. Bananen pürieren und mit dem Nuss-Mix vermengen. 
  4. 500 ml Wasser erhitzen und den Kokosblütensirup darin auflösen (am besten in einem größeren Topf).
  5. Den Nuss-Mix hinzugeben und alles so lange aufkochen und ständig rühren, bis die Masse klebrig wird (wie Porridge). 
  6. Alles in die Form füllen, glatt streichen und ca. 45 Minuten im Backofen auf der mittleren Schiene backen. 
  7. Die Form herausnehmen und gut abkühlen lassen (nach ca. 15 Minuten kann es auf dem Rost auskühlen). 
  8. Genießen. 
Wenn die Masse richtig ausgekühlt ist, könnt ich eure Riegel schneiden. Je nachdem, wie groß eure Form und euer Hunger ist, könnt ihr die Nuss-Riegel portionieren und in einer verschlossenen Dose im Kühlschrank lagern. 
Wer die Riegel zum Frühstück genießen will, kann sie auch in kleinen Würfeln mit Quark, Joghurt und frischem Obst genießen...mmmh lecker!


Ich bin schon sehr gespannt auf die wundervollen nussigen Rezepte meiner Foodblogkollegen und Nussliebhaber.